Verwendung:
Gemüse, Teepflanze
Höhe, Wuchs:
bis 30–50 cm
Blüte:
gelb, im Sommer
Standort:
sonnig–halbschattig
Boden:
durchlässig
Anwendung:
Die Blätter sind wie Sauerampfer zu nutzen. Aus den Stängeln kann man einen säuerlichen Tee kochen. Bei den Hochlandindianern sind die Wurzelknollen ein beliebtes Gemüse. Sie enthalten Stärke und viel Vitamin C. Die Pflanze ist winterfest und treibt aus Wurzelknollen aus.