Verwendung:
Gewürz
Höhe, Wuchs:
50 cm
Blüten:
gelbgrün, ab Juli
Standort:
sonnig
Boden:
feucht, aber keine Staunässe
Anwendung:
Estragon ist in der Küche unersetzlich und passt zu nahezu allen Speisen. Der deutsche Estragon ist robuster, wie der französische und ist im Aroma zwischen dem russischen und französischen einzuordnen. Estragon sollte man frisch verwenden, da es beim Trocknen stark an Aroma verliert. Die Pflanze ist winterhart.