Verwendung:
Gewürz
Höhe, Wuchs:
50 cm
Blüten:
gelbgrün, ab Juli
Standort:
sonnig
Boden:
feucht, aber keine Staunässe
Anwendung:
Estragon ist in der Küche unersetzlich und passt zu nahezu allen Speisen. In der Sauce Béarnaise ist der französische Estragon mit seinem feinen Anisaroma die richtige Sorte. Estragon sollte man frisch verwenden, da es beim Trocknen stark an Aroma verliert. Die Pflanze ist winterhart.