Yacon

Polymnia sonchifolia

Verwendung:
Gemüsepflanze

Höhe, Wuchs:
60–150 cm

Blüten:
gelb

Standort:
sonnig bis halbschattig

Boden:
Humos

Anwendung:
Gemüse, ähnlich wie Tobinambur. Diese Pflanze wuchert allerdings nicht. Die Ernte ist nach dem ersten Frost, wenn die Pflanzenteile abgestorben sind. Die kleineren Knollen werden frostfrei überwintert und im nächsten Jahr wieder ausgepflanzt. Die großen Knollen sind für den Verzehr.