Estragon – französischer Estragon

Artemisia dracunculus 'Provence'

Verwendung:
Gewürz

Höhe, Wuchs:
50 cm

Blüten:
gelbgrün, ab Juli

Standort:
sonnig

Boden:
feucht, aber keine Staunässe

Anwendung:
Estragon ist in der Küche unersetzlich und passt zu nahezu allen Speisen. In der Sauce Béarnaise ist der französische Estragon mit seinem feinen Anisaroma die richtige Sorte. Estragon sollte man frisch verwenden, da es beim Trocknen stark an Aroma verliert. Die Pflanze ist winterhart.